坎帕尼亚 Campania 大区，坐落介意大利南部，面朝第勒尼安海，领有盘曲绵长的海岸线和富有的平原。各种的地舆风貌生长了丰盛的食材，从海洋的馈送到山间的珍馐，都在此集聚。历史上，古希腊、古罗马与诺曼东说念主在此交织，文化的会通酿成了特有的饮食传统。散步于庞贝古城的事业，浑沌可见古罗马时间的餐馆与面包房，诉说着往时的富贵，传承着好意思食的缅想。
庞贝古城的事业
坎帕尼亚的好意思食以崭新与从简而闻名，强调食材的本真滋味。这里盛产番茄、柠檬、橄榄和大名鼎鼎的水牛奶酪，组成了浩荡经典菜肴的基石。其中，那不勒斯的玛格丽特披萨，以崭新的番茄酱、马苏里拉奶酪和罗勒点缀，色调斑斓，口感丰富，被誉为披萨的鼻祖。索伦托的海鲜好菜，以崭新拿获的鱼虾为主，烹饪神志通俗，却齐全保留了海洋的滋味。
玛格丽特披萨 x 菲亚诺 Fiano
蛤蜊意面 x 图孚-格莱克 Greco di Tufo
此外，阿马尔菲海岸的柠檬硕好意思多汁，香气四溢，被用于酿制清新的柠檬酒（Limoncello），轻啜一口，仿佛阳光洒满心间。
在甜点方面，拿坡里泡芙（Sfogliatella）有着酥脆的外壳和香甜的内馅；巴巴甜点（Babà）则是浸满朗姆酒的海绵蛋糕，口感湿润，香气褭褭。坎帕尼亚的好意思食如同这片地皮的快意，色调斑斓，充满生命感。
今天咱们要为全球先容一说念那不勒斯的滨海菜式：
慢炖小章鱼
Polipetti Affogati
意大利语字面趣味为：“溺水的小章鱼”。这说念菜出身于海风与阳光的拥抱里。Borgo Santa Lucia 的渔民将崭新的小章鱼带回岸边，与番茄、橄榄油、大蒜和辣椒一同慢火炖煮，让章鱼的鲜好意思融入浓厚的汤汁中。质朴的烹饪神志，保留了海洋的隧说念原味。这说念菜常配以崭新的面包大略意大利面，用碳水蘸取可口的汤汁，一口下去等于满口的南意风情。
食 材：
- 小章鱼 1000g
- 去皮番茄 800g
- 干辣椒适量
- 大蒜 1 瓣
- 欧芹 1 簇
- 白葡萄酒 50g
- 特级初榨橄榄油 40g
- 适量细盐和黑胡椒
步 骤：
① 充分清洗章鱼：在活水下冲洗至洁净。章鱼准备好后，起锅加入橄榄油，将大蒜、干辣椒一齐放入轻煎。
② 歪斜平底锅，使油与大蒜和干辣椒充分羼杂，轻煎 1 分钟傍边，认真不要烧焦。倒入小章鱼，用大火煎 2-3 分钟，用筷子轻轻翻动。
③ 加入白葡萄酒，再翻一翻小章鱼煮几分钟。
④ 加入欧芹叶。
⑤ 临了加入去皮的番茄（大小番茄均可），用盐和胡椒调味。搅动均匀，盖上锅盖，把柄小章鱼的大小，用小火煮 30-40 分钟，偶尔搅动。
⑥ 要检查章鱼是否煮熟，不错用叉子扎一下，要是能扎透，何况章鱼质料嗅觉依然变软，施展依然煮到火候，之后不错将大蒜取出，这说念慢炖章鱼就不错上桌了。
好意思酒搭配
桑钮-法兰基娜 法定产区
Falanghina del Sannio DOC
千年之前，罗马的诗东说念主已为坎帕尼亚的好意思酒而倾倒。时光流转，这片地皮的葡萄酒酿造武艺代代传承，从未销毁。坎帕尼亚千里淀着山海的灵韵。背倚亚平宁山脉，面朝第勒尼安海，火山的余烬，温润的表象和柔和的海风，共同生长出无与伦比的风土，赋予这里的葡萄酒一种世界交织的气质。
于浩荡原土有数的葡萄品种中，法兰基娜 Falanghina 尤显风华。这种陈腐的白葡萄，天生就带有瓦解的酸度和丰富的果香，仿佛春天的柑橘花，带着微微的甘甜和不悦。
在桑钮 Sannio 产区的怀抱中，法兰基娜葡萄展现了最隧说念的风范。丘陵与河谷交错，赋予它特有的练习度，酿出的桑钮法兰基娜葡萄酒 Falanghina del Sannio DOC，清透如晨光，芳醇如山间的风，带有柑橘、苹果与白花的馥郁，口感均衡而悠长，宛如坎帕尼亚风土的原宥吟咏。
而当这一杯桑钮-法兰基娜遇上那不勒斯慢炖小章鱼，等于一场山海之味的动东说念主邂逅。小章鱼炖煮在番茄与香料中，滋味浓郁而甘醇，而法兰基娜的清新酸度恰似海风，轻轻拂过口中的丰腴，谐和相融。仿佛坎帕尼亚的山水在舌尖相拥，清新与横蛮相互预备，余韵空闲，二者将地中海饮食的精髓说明到了长篇大论，就让这说念如歌般的组合为您带来一刻心灵的慰藉。
参考及图源：
https://ricette.giallozafferano.it/Polipetti-Affogati.html
https://craftycrafty.tv/5-steps-to-a-traditional-sfogliatella/
https://www.melarossa.it/ricette/baba/
https://primochef.it/polipetti-affogati/ricette/secondi-piatti/
https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/polipetti-affogati/
意大利对外商业委员会
ITA/ICE-Italian Trade Agency
ITA - 意大利对外商业委员会是相沿意大利公司国外业务发展以及促进番邦对意大利投资的政府机构。
通过积极跨越的当代化组织惩办以及广布国外的作事处系统， 意大利对外商业委员会为意大利中小企业提供信息、协助、 打算、实施和培训服务。诓骗最当代的多渠说念实施和宣传器用，辞世界界限内彰显“意大利制造”的不凡成就。
咱们于 1965 年投入中国，通过建立在北京、上海、广州、香港作事处协同运作，每年举办大都实实践为，以加强心仪经贸干系。
章鱼意大利法兰基娜坎帕尼亚那不勒斯发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。